Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind einfache oder komplexe Zuckerverbindungen, die einen bedeutenden Energielieferanten in der Ernährung darstellen. Die wohl bekanntesten Einfachzucker sind Glukose und Fruktose, welche in einer Vielzahl an Obst und Gemüse aber auch in Süßwaren, Honig und Softdrinks enthalten sind. Da Glukose und Fruktose über die Verdauung nicht weiter aufgeschlossen werden müssen, stehen Sie dem Körper sofort als Energielieferant zu Verfügung. Komplexe Kohlenhydrate wie beispielsweise Stärke müssen hingegen mit Hilfe verschiedener Enzyme in kleinere Zuckereinheiten abgebaut werden, damit der Körper sie aufnehmen kann. Sie sind in Getreide, Nudeln und Kartoffeln aber auch in Obst und Gemüse enthalten.

Laut aktuellen Empfehlungen sollten 50-60% des täglichen Energiebedarfs durch komplexe Kohlenhydrate gedeckt werden.