Feldsalat mit Roter Bete, Ziegenkäsetalern und Balsamico-Vinaigrette

40 min
mittel
656 kcal

Dieser farbenfrohe Feldsalat vereint frische und würzige Aromen in einer harmonischen Komposition: süßliche Birne trifft auf erdige Rote Bete, nussige Walnüsse und würzigen Radicchio. Als Highlight sorgen gebratene Ziegenkäsetaler im Baconmantel für herzhafte Tiefe. Abgerundet wird das Ganze mit einer ausgewogenen Balsamico-Vinaigrette mit Cellagon CellaVie pur, ideal als leichtes Hauptgericht oder festliche Vorspeise.

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Zutaten

Salat

100 g Feldsalat

200 g Rote Bete, vorgegart

200 g Radicchio

1 Stück(e) feste Birne

1 Stück(e) Ziegenkäse, Rolle

100 g Walnüsse

8 Scheibe(n) Bacon

hitzebeständiges Bratöl

Vinaigrette

4 Esslöffel Balsamico Essig, weiß

4 Esslöffel CellaVie pur oder femineum

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Senf, grobkörnig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 40 min

Salat

1. Blätter vom Radicchio abtrennen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Feldsalat gründlich waschen.

2. Rote Bete und Birne in Würfel schneiden, Walnusskerne aus der Schale lösen und grob hacken.

3. Ziegenkäserolle in 8 gleiche Scheiben schneiden, jede Scheibe mit einer Scheibe Bacon umwickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt aussehen.

4. Salat mit Birne und Roter Bete vermengen, warme Käsetaler auf den Salat legen, alles mit Walnusskernen bestreuen und Dressing hinüber geben.

Vinaigrette

1. Für die Vinaigrette Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und das Öl langsam nach und nach hinzutröpfeln.

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