Ofengemüse mit Omega-3-Dattel-Dip
Ofengemüse trifft auf Frische: Dieses Rezept kombiniert buntes Wurzelgemüse aus dem Ofen mit einem cremigen Joghurt-Dip mit feiner Süße durch Datteln, einem Hauch Zimt und Cellagon Omega-3 Algenöl Orange. Die würzige Marinade mit Sesam und Gewürzen bringt Röstaromen und Tiefe ins Gericht, während der Dip eine milde, fruchtige Frische beisteuert. Ob als Hauptgericht, Beilage oder vegetarische Bowl-Basis – dieses Rezept ist unkompliziert, aromatisch und vielseitig abwandelbar.
Zutaten
Ofengemüse
2
Stück(e)
Pastinaken
4
Stück(e)
Kartoffeln
3
Stück(e)
Rote Bete
4
Stück(e)
Schwarzwurzeln
4
Stück(e)
bunte Möhren
300
g
Steckrübe
Salz
Pfeffer
0.5
Teelöffel
Paprikapulver
0.5
Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
0.5
Teelöffel
gemahlener Koriander
2
Esslöffel
Sesamsamen
3
Esslöffel
Olivenöl
Omega-3-Dattel-Dip
40
g
getrocknete Datteln (entsteint, ca. 5 Stück)
400
g
Joghurt (3,5 % Fett)
0.3
Teelöffel
Zimt
0.5
Bündel
Petersilie
Zubereitung
Ofengemüse
1. Pastinaken, Kartoffeln, Rote Bete und Schwarzwurzeln gründlich waschen.
2. Möhren und Steckrübe schälen.
3. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander würzen, dann mit Sesamsamen und Olivenöl mischen.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) ca. 35 Minuten garen.
Omega-3-Dattel-Dip
1. Währenddessen Datteln in feine Würfel schneiden.
2. Joghurt mit Cellagon Omega-3 Algenöl Orange und Zimt mischen.
3. Petersilie waschen, trocknen, grob hacken und mit den Datteln in den Joghurt rühren.
Ofengemüse mit dem Dip servieren.
Ofengemüse mit dem Dip servieren.