Schwäbischer Kartoffelsalat mit CellaVie pur
Ein echter Klassiker der süddeutschen Küche: Der schwäbische Kartoffelsalat überzeugt mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Festkochende Kartoffeln, fein gewürfelte Zwiebeln, frischer Schnittlauch und ein würziges Dressing aus Gemüsebrühe, Kräuteressig, Senf und Leinöl CellaVie pur verbinden sich zu einem herrlich aromatischen und saftigen Salat. Lauwarm serviert entfaltet er seinen vollen Geschmack – ideal als Beilage zu Gemüsegerichten oder als Hauptgericht an warmen Tagen.
Zutaten
Salat
2
kg
Kartoffeln, festkochend
3
Stück(e)
kleine Gemüsezwiebeln
1
Bündel
Schnittlauch
100
ml
Kräuteressig
100
ml
Gemüsebrühe
100
ml
Leinöl CellaVie pur
2
Esslöffel
Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Salat
1. Die Kartoffeln mitsamt Schale in Salzwasser kochen. Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen und beiseitestellen.
2. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. In der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Ringe und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Wer die Zwiebeln etwas milder mag, kann sie für eine verbesserte Bekömmlichkeit kurz in einer Pfanne andünsten.
4. Anschließend warme Gemüsebrühe, Kräuteressig, Senf und Leinöl CellaVie pur vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Zu guter Letzt das Dressing, die Zwiebel und den Schnittlauch vorsichtig unter die Kartoffeln heben und lauwarm servieren.
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