Grünkohl-Chili-Pesto
Dieses Grünkohl-Chili-Pesto bringt frische Schärfe, nussige Röstaromen und kräftigen Geschmack zusammen. Grünkohl bildet die grüne Basis, ergänzt durch geröstete Kerne, Parmesan, Knoblauch und einen Hauch Chili. Cellagon CellaVie pur sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz. Ob zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Topping für Ofengemüse – dieses Pesto ist ein würziger Allrounder für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
Pesto
1
Handvoll
frischer Grünkohl
0.5
Stück(e)
rote Chilischote
1
Zehe(n)
Knoblauch
25
g
Sonnenblumenkerne
25
g
Pinienkerne
40
g
Parmesan
1
Teelöffel
frischer Zitronensaft
0.3
Teelöffel
Salz
0.3
Teelöffel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6
Esslöffel
Cellagon CellaVie pur
Zubereitung
Pesto
1. Die Sonnenblumenkerne mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Den Grünkohl waschen und zupfen.
3. Die Chilischote waschen und ohne Kerne fein hacken.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Den Parmesan in kleine Würfel schneiden.
6. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Pürierstab zerkleinern.
7. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Evtl. noch etwas CellaVie pur dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Passt gut zu Nudeln.
Passt gut zu Nudeln.
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