Steckrübensalat mit Walnüssen
Dieser Steckrübensalat vereint herzhafte Würze mit frischer Leichtigkeit. Die fein gehobelte Steckrübe trifft auf geröstete Walnüsse, frische Petersilie und ein ausgewogenes Dressing mit Balsamico, Orangensaft und Cellagon Omega-3 Algenöl Orange. Die leichte Süße des karamellisierten Zuckers bringt eine feine Balance ins Spiel. Ideal als frische Beilage oder als vegetarische Vorspeise – ein unkompliziertes Rezept mit raffiniertem Geschmack und hochwertiger Zutatenwahl.
Zutaten
Salat
600
g
Steckrübe
1
Bündel
Petersilie
50
g
Walnüsse
4
Esslöffel
Balsamico Bianco
4
Esslöffel
Orangensaft
3
Teelöffel
brauner Zucker
4
Esslöffel
Walnussöl oder Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chili
Zubereitung
Salat
1. Die Steckrübe schälen und grob reiben oder hobeln.
2. Petersilie waschen, trocknen und hacken.
3. Walnüsse grob hacken und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
4. Balsamico und Orangensaft mischen.
5. Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren und mit Balsamico und Saft ablöschen. Rühren bis sich alles aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Dann die Öle unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.