Spekulatiuscreme à la Cellagon

15 min
einfach
118 kcal

Diese Spekulatiuscreme ist das perfekte Topping für das weihnachtliche Frühstück. Feine Gewürzspekulatius, geschmolzene Butter, cremige Kondensmilch und Cellamino mit Vanille-Geschmack ergeben gemeinsam einen herrlich aromatischen Brotaufstrich. Der Duft von Zimt rundet die festliche Komposition ab. Ob auf Brot, Stollen oder zum Löffeln direkt aus dem Glas – dieser Aufstrich bringt Weihnachtsstimmung aufs Frühstücksbrett.

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Zutaten

Creme

200 g Gewürzspekulatius

200 g Kondensmilch

50 g Cellamino Vanille-Geschmack

75 g Butter

1 Teelöffel Zimt

Optional: gehackte Mandeln

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 5 min
Gesamtzeit: 15 min

Creme

1. Die Gewürzspekulatius zu einem sehr feinen Pulver zerkleinern. Das gelingt am besten mit einem Pürierstab. (Es ist wichtig, die Kekse wirklich sorgsam zu zerkleinern, denn nur mit fein gemahlenem Spekulatius wird der Aufstrich auch richtig cremig.)

2. Anschließend das Cellamino mit Vanille-Geschmack und das Zimtpulver gleichmäßig mit dem gemahlenen Spekulatius vermengen.

3. Die Kondensmilch und die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

4. Die Kondensmilch mit der geschmolzenen Butter langsam zu den gemahlenen Spekulatius hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Den Aufstrich bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in fest verschließbare Gläser abfüllen.

Im Kühlschrank ist der Aufstrich 2 Wochen haltbar.

Tipp: Wer es ein wenig „crunchy“ mag, fügt zur glatten Creme nach Belieben gehackte Mandeln hinzu.