Nährstoffdichte Lebensmittel erklärt: Wissenswertes für den Alltag

Definition: Was bedeutet „nährstoffdichte Lebensmittel“?

Nährstoffdichte Lebensmittel enthalten viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine – bei zugleich geringer Kalorienzahl. Per Definition ist die Nährstoffdichte eines Lebensmittels das Verhältnis von Mikronährstoffen zu Kalorien. Folglich gilt: Je höher die Nährstoffdichte eines Lebensmittels pro Gramm, desto mehr Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe sind pro Kalorie enthalten.

Dementsprechend ist die Nährstoffdichte zur Einschätzung der ernährungsphysiologischen Qualität von Lebensmitteln ein zentraler Maßstab.

Warum sind nährstoffdichte Lebensmittel so wichtig?

Nährstoffarme, kalorienreiche Lebensmittel können langfristig zu Mangelerscheinungen und Übergewicht beitragen. Nährstoffdichte Lebensmittel hingegen vereinen wie bereits erwähnt gleich zwei positive Eigenschaften:

1. Sie unterstützen eine optimale Versorgung des Körpers mit Mikronährstoffen.
2. Sie enthalten zugleich verhältnismäßig wenig Kalorien.

Daher sind sie besonders relevant für Menschen in Lebensphasen mit entsprechend erhöhtem Bedarf an Mineralstoffen und Vitaminen – wie beispielsweise für Kinder, Ältere oder Menschen, die sich in einer Regenerationsphase befinden.

Die verschiedenen Vitamine und Mineralstoffe spielen für eine normale Funktion des menschlichen Körpers eine wichtige Rolle. So tragen beispielsweise Biotin, Vitamin B1, B2, B6 und B12 unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel und einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Vitamin B12 kann zudem unter anderem auch zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beitragen. Vitamin C wiederum trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße bei, Selen zu einer normalen Schilddrüsenfunktion sowie einer normalen Funktion des Immunsystems – und auch dazu, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Ähnlich verhält es sich mit diversen weiteren Mikronährstoffen.

Überblick nährstoffdichter Lebensmittel als Tabelle

Die Definition für nährstoffdichte Lebensmittel ist nun bekannt. Doch welche Nährstoffdichte haben die verschiedenen Lebensmittel – und welche sind besonders nährstoffdicht?

Diverse Lebensmittel eignen sich hervorragend für eine nährstoffdichte Ernährung. Dazu zählen verschiedene Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli, aber auch bestimmte Algen, Süßkartoffeln, Lachs und Makrelen sowie weitere Lebensmittel.

Zur näheren Erläuterung des Themas nährstoffdichte Lebensmittel eine Tabelle als kleiner Überblick am Beispiel verschiedener Obstsorten:¹

So lässt sich die Nährstoffdichte im Alltag steigern

Um die Nährstoffdichte bei deiner Ernährung im Alltag zu steigern, kannst du einiges tun. So gelten unter anderem folgende Punkte als förderlich:

• Ernähre dich für eine höhere Nährstoffdichte vorzugsweise von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln – insbesondere auch Gemüse und Obst.
• Verzichte so gut wie möglich auf verarbeitete Lebensmittel wie Fertigprodukte.
• Setze auf einen abwechslungsreichen Speiseplan für eine möglichst große Vielfalt an Mikronährstoffen und Pflanzenstoffen – zum Beispiel mit grünem Blattgemüse, Beeren, Fisch wie Lachs und Makrele, Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen sowie Nüssen und Samen. Das Pseudogetreide Quinoa erfreut sich aufgrund seines hohen Eiweißgehalts ebenso großer Beliebtheit – und das nicht nur bei Veganern. Quinoa enthält nämlich nicht nur alle neun essenziellen Aminosäuren, sondern auch viele Ballaststoffe. Eine ballaststoffreiche Ernährung wiederum fördert die Darmbewegung und kann ebenso zu einer guten Artenvielfalt des Mikrobioms im Darm beitragen. Mehr dazu erfährst du in unserem Beitrag zu Darmgesundheit und Ernährung.
• Auch mit entsprechenden Getränken kannst du die Nährstoffdichte bei deiner Ernährung im Alltag erhöhen – beispielsweise mit ausgewählten Säften oder Konzentraten mit funktionellen Zutaten. Achte hier jedoch darauf, dass einige Säfte viel Zucker enthalten, was der Gesundheit nicht zuträglich ist.

Cellagon und nährstoffdichte Ernährung

Im fordernden Alltag schaffen viele Menschen es nicht immer, sich so zu ernähren, dass ihr Körper auch wirklich in ausreichender Menge mit allen benötigten Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen versorgt wird. Vor allem die dafür entsprechend erforderliche Menge an Gemüse und Obst kommt dabei häufig zu kurz.

Genau hier setzen die Cellagon-Produkte an: Diese enthalten eine ausgewogenes Verhältnis an natürlichen Vitaminen, Spurenelementen und Pflanzenextrakten. Dabei ermöglichen die flüssigen Rezepturen die Kombination vieler bioaktiver Inhaltsstoffe – bei zugleich geringer Kalorienmenge. Ebenso wird bei Cellagon aurum und weiteren Cellagon-Produkten wie Cellagon aurum Dunkle Sommerbeere, Cellagon vitale plus sowie Cellagon felice bei der Süße auf den Zusatz von Zucker verzichtet und stattdessen Stevia in bewusst gewählten Mengen eingesetzt.

So vereint das flüssige Mikronährstoffkonzentrat „Cellagon aurum“ über 80 Zutaten aus ausgewählten Quellen. Dazu gehören verschiedene Gemüse, Obst, Kräuter und Öle mit weiteren hochwertigen Zutaten.

Für alle, die es milder mögen, ist die Variante „Cellagon aurum Dunkle Sommerbeere“ wie gemacht. Diese ist ideal für Veganer, Menschen, die Citrusfrüchte meiden – oder einfach für eine geschmackliche Abwechslung.

Die Cellagon-Produkte eignen sich somit ideal als Ergänzung für eine bewusste Ernährung.